Bizcocho de yogur con glaseado de limón

Después de unas mini vacaciones de Semana Santa, aquí estoy de vuelta, y para ello traigo un bizcocho de yogur, una de las primeras receta que hice, a la cual le tengo un cariño especial, pero le he dado mi toque personal agregándole un glaseado de limón, dándole un aspecto distinto y ofreciendo un toque cítrico al bizcocho.

Este bizcocho me lo enseñaron de manera clásica, midiendo las cantidades con el propio recipiente del yogur, aunque para simplificarla, decidí pesar la receta, y hacerlo en gramos y mililitros que es más fácil.

Leche frita

Hoy vamos a ver como hacer leche frita, una receta que se suele hacer mucho en semana santa, al igual que las Torrijas, otro dulce tambien muy tipico en estas fechas.

Hay gran variedad de recetas, algunas llevan huevo, otras aromas como vainilla, aunque he optado por esta que es mas tradicional, que lleva como aroma cascara de limon y un trozito de canela en rama y espesada con un poco de fecula de maiz, llamado comercialmente maicena, fritas y por último rebozadas en azúcar y canela.

Arroz negro con ali oli

¿A quién no le gusta un arroz un fin de semana en buena compañía? Esta, es una variante muy conocida, arroz negro, normalmente se elabora solo con pescado, no es muy común realizarlo con carne. 
Se puede agregar infinidad de pescados y mariscos, yo opté por jibia y langostinos, y con un poco de alioli, para darle un toque picante, que va muy bien con el pescado en general. Y dándole el color caracterísco con tinta de calamar, que se puede adquirir en muchos supermercado.

Gazpachuelo malagueño

El gazpachuelo es una sopa sencilla, humilde, que pasa de generación en generación, aquí tenéis la receta que heredé de mi madre y abuelas, muy fácil de hacer pero con gran sabor, y tradición.
Una de las sopas más conocidas de Málaga, elaborada con patatas, pescado blanco y mahonesa. Hay muchas variantes, yo le añado huevo cocido, hay quien le añade gambas, arroz, pan, etc.

Tarta de San Valentín

Un año más se acerca San Valentín y no hay mejor manera para celebrarlo que con una tarta, y tengo para vosotros una nueva receta. Este año he optado por una forma redonda, con una combinación blanco, rojo y rosa, dándole una aperiencia diferente a la del año pasado, Tarta San Valentín 2015.
Este tipo de decoración es más trabajosa, por el tiempo que se necesita en decorarla, por eso, este año es un poco más simple que la del año pasado, teniendo solo la dificultad de realizar las rosas.
Para esta tarta he utilizado un bizcocho cuatro cuartos, que se hace con huevos, harina, azúcar y mantequilla, siendo cada uno de estos indredientes un cuarto del total, de ahí su nombre.