Pastel de mijo con falsa bechamel de coliflor

Hoy os traigo una receta vegana, de la mano de Ángel, un amigo que conocí gracias a la hostelería. LLevaba tiempo con ganas de subir una de sus recetas, y espero poder subir más, ya que la dieta vegana es un poco desconocida para mí.
El ingrediente principal de esta receta es el mijo, es un cereal con un alto contenido protéico, un sustituto natural de la carne. Es un cereal poco utilizado en occidente, pero en Asia constituye una fuente importante de alimentación. También es utilizado en dietas para alérgenos al gluten.

Canelones rellenos de carne

Hace tiempo subí la receta, Falsa lasaña de berenjenas y atún, y esta vez traigo canelones rellenos de carne, de procedencia Italiana, aunque también son muy consumidos por la gastronomía catalana. 

Los siglos de comercio y trato común entre Cataluña y el sur de Italia dieron como resultado un intercambio cultural y, en especial, gastronómico entre los territorios. Los canelones son un plato típico de Cataluña y consumido en toda España.

Se pueden hacer con muchos rellenos distintos, pescado, verduras... En esta receta solo utilizaremos carne y cebolla, aunque tengo en mente algunas ideas, para subir alguna lasaña o canelones con relleno vegetariano.

 

Falsa lasaña de berenjenas y atún

Falsa lasaña de berenjenas y atún, una de la recetas que aprendí en el curso de cocina que realicé hace poco, receta fácil de hacer y con un gran sabor.