Pan chino o bioche al vapor

Como ya dije en otra ocasión, soy un gran amante de la comida internacional, en especial de la comida asiática. Hace tiempo que probé el pan chino y fue flechazo, me encanto, me parece un gran acompañamiento para las distintas recetas chinas, y así poder aprovechar bien la salsa de los platos... 

Investigue distintas recetas, pero está en la que más me gusta, la encontré en Bizcochela aunque he realizados unos pequeños cambios, dándole mi toque personal.

Aquí tenéis otras recetas chinas:

Salsa agridulce
Tallarines con verduras y gambas
Pollo al limon
Gambas picantes

Ingredientes (Para 8 panecillos aprox)

- 300 gr harina de fuerza.

- 150 ml de leche templada.

- 25 gr de levadura fresca o de panadero.

- 1 cucharadita de sal.

- 1,5 cucharadas soperas de manteca de cerdo.

- 4 cucharadas de azúcar glass o azúcar en polvo.

- Un poco de harina para ayudar a formar los panes.

Materiales

- Rodillo.

- Vaporera. 

Preparación

• Echamos la levadura en la leche, y movemos bien hasta que la levadura de diluya.
• Tamizamos la harina, y le añadimos sal, azúcar, la leche y la manteca de cerdo. Amasamos bien hasta que quede una masa homogénea.
• Dejamos reposar la masa hasta que doble su tamaño; Podemos encender el horno y ponerlo al mínimo, intentado que no supere los 50 grados, es decir, al introducir la mano notemos calor,  pero no lleguemos a quemarnos, entonces introducimos la masa y dejamos que fermente dentro.
• Una vez haya doblado su tamaño, porcionamos la masa, las estiramos con ayuda de un rodillo, y enrollamos. Para evitar que se nos peguen podemos espolvorear un poco de harina sobre la mesa y trabajar encima.
• Volvemos a dejar fermentar, utilizando el mismo método antes explicado, hasta que doble su tamaño.
• Mientras fermentan los panes, podemos encender la vaporera. Y cocemos los panes al vapor durante 30 minutos.
• Por últimos, freímos los panes en aceite neutro, girasol, hasta que tenga un bonito color. 
•  Si no queremos cocinar todos los panes, podemos congelarlos, en este caso los congelaríamos una vez cocidos al vapor, los envolvemos bien con papel film o papel transparente.