Esta es una receta básica para cupcake de vainilla junto a un frosting o glaseado, buttercream. Y con pequeños cambios podemos hacer cupcake de gran variedad de sabores..
Ingredientes (Para 12 Cupcake)
Para los cupcake
- 100 gr de
mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 200 gr de
azúcar.
- 2 huevos.
- 1
cucharadita de extracto de vainilla.
- 2
cucharadas de levadura o polvo para hornear.
- 125m cl
leche
- Pizca de
sal.
Para la buttercream
- 250 gr de
mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 250 gr de
azúcar glass.
- 4
cucharadas de leche.
- Pizca de
esencia de vainilla (opcional).
Utensilios
- Moldes
para cupcake o magdalenas.
- Manga
pastelera.
- Boquilla
rizada Nº 6 ó 8
Elaboración
Cupcake
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Batimos el azúcar junto con la mantequilla, hasta hacer una crema. Echamos los huevos de 1 en 1, hasta que no se mezcle el primero no añadimos el segundo.
- Agregamos la vainilla en esencia y seguimos batiendo.
- Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y echamos esta mezcla en dos partes a la mezcla anterior.
- Una vez agregada la harina, añadimos la leche en dos partes.
- Rellenamos los moldes, llenándolos 3/4 partes de la capacidad total del molde. Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos.
Buttercream
- Mezclamos la mantequilla y el azúcar, vamos montando y añadimos la leche poco a poco, y la pizca de esencia de vainilla. Tenemos montando esta mezcla el tiempo necesario, hasta que quede bien cremosa.
- Podemos dejarla así o añadirle colorante, para cambiar la tonalidad.
- Metemos la boquilla rizada en la manga pastelera, y la rellenamos con la buttercream. La podemos meter unos minutos en la nevera para que coja consistencia y no esté tan blanda a la hora de añadirla al cupcake.
- Para terminar decoramos los cupcake con la buttercream, y le podemos añadir fideos de chocolate, de colores, o decorarlas al gusto.
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