Para empezar este nuevo año, he decido empezarlo con una receta Malagueña; Jibia en salsa, que esta junto a los calamares rellenos son recetas que les tengo un cariño especial, aprendidas de mi madre y abuela.
Es una receta que es típica en la gastronomía malagueña, que sueles encontrar como tapa en muchos bares de la ciudad. Algunas recetas suelen llevar guisantes, yo no suelo ponerselos por falta de costumbre.
