Ensalada de queso de cabra y nueces

Después de pasar unos días de descanso dejando un poco abandonado el blog vuelvo con ganas y con muchas ideas para ir subiéndolas poco a poco... Espero que hayáis tenido una buena navidad junto a los seres queridos y haber disfrutado de una buena cena a su lado.

Empezamos este nuevo año con una ensalada, que nunca viene mal después de estas fechas... Una ensalada barata, sencilla, y rápida de hacer.

Ingredientes (Para 2 personas)

- 70-100 gr de lechugas variadas.

- 30-50 gr de queso de cabra.

- 30-50 gr de nueces picadas.

- 30 gr de cebolla frita (opcional).

- Vinagre balsámico de Módena.

- Aceite de oliva.

- Sal.

Preparación

• Picamos las nueces, y desmenuzamos el queso de cabra.
• Ponemos la lechuga variada en un bol, añadimos el queso de cabra por encima,  las nueces picadas y la cebolla frita.
• Hacemos la vinagreta añadiendo en un bol sal y vinagre, y mezclamos con una varilla y poco a poco vamos añadiendo el aceite sin dejar de batir, hasta conseguir una vinagreta cremosa.
• Por último, añadimos la vinagreta a la ensalada y ya estaría lista para servir.